История появления Абсента

С этим алкогольным напитком знакомы многие. Изготавливается он на основе полыни, за счет которой обладает зеленым оттенком. Напиток очень крепкий и существуют различные вариации от 55 до 75 градусов. Это даёт ему второй название, которое бытует в обществе – полынная водка. 

По своей сути абсент является настойкой из трав и спирта, в состав которой дополнительно входит набор эфирных масел. Современные производители выпускают абсент с различными добавлениями ароматизаторов в виде аниса или лакрицы. Однако самым главным компонентом всегда остается полынь, которая носит латинское название Artemisia absinthum. «Абсинтум» означает «непригодный для питья» в переводе с латыни. 

Почему абсент так популярен?

Несмотря на такое происхождение, напиток очень быстро добился успеха и стал популярным. Есть подтверждения о том, что полынная настойка изготавливается со времен Древних греков. Использовали ее, конечно, в лекарственных целях. Если взглянуть на историю средневековой Англии, то можно заметить, что среди общества пользовалось успехом так называемое горячее пиво с экстрактом полыни. 

• В XVIII веке появился рецепт того абсента, который производится в наше время.

История появления рецепта того абсента, который мы с вами привыкли видеть, довольно интересная. Жительница Швейцарии, мадам Энрио, изготавливала настойку для себя в лечебных целях, которой однажды заинтересовался Пьер Ординер, доктор из Франции. Он и начал изучать свойства полыни, добавляя к настойке примеси разных других дикорастущих трав – мелисса, анис, фенхель, ромашка и другие. 

После смерти Энрио её дочери продали рецепт некому майору Дюбье, который вместе со своим приятелем начал массовое производство абсента в промышленных целях. После чего всё начало развиваться серьезными темпами. Появилось больше компаний, и они начали конкурировать между собой. А в XIX веке продажа абсента вышла на уровень целой промышленной отрасли.